Las habilidades a adquirir en este puesto son: atención de clientes (corte, empaquetado, pesaje, etiquetado, etc), preparación de bandejas, despieces, control de caducidades, mantenimiento del orden y limpieza. Existen variaciones en función de la materia prima que puede ser: charcutería, pescadería, frutería-verdulería, panadería-pastelería y carnicería.